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2013年9月21日 星期六

我的免揉歐式麵包初試啼聲



新敗入的烤箱閒置了許久,
除了偶有山行時會烤點餅乾當行動糧外
否則是不會拿來另作它用
不願它就這麼束之高閣
就得想點新的哎低爾
於是到好友大貓的幸福口袋裡尋寶
找到這款免揉麵包試做
其實我必須老實說
從和麵到發酵到送入烤箱到成品出爐
保守估計夯不啷噹27小時跑不掉
但過程中我並沒有因為要顧它而被它給套牢
白天照樣上班探呷

前製過程因雙手忙碌又找沒人從旁側錄
這回就先跳過
有興趣的朋友建議點選上列連結

將將..........成品出爐囉  
剛出爐時砂鍋很燙喔 

金黃的外皮很脆的 

建議放涼了再切,吃起來內層口感更佳 

隔天早上切成片狀 
孩子喜歡抹上蒜味醬 
再送入小烤箱烤5分鐘 
化身成蒜味麵包 

這是另一款已經發酵超過5小時的
發酵的過程我正在娘家夯霸(烤肉)
這是第二次試作的歐式雜糧麵包 
這回出爐時表面就出現裂痕是正常的現象 
沒等它降溫我又心急的把它剖開 




下回有機會做就直接從冰箱取出
冰過的超好用麵團延伸製作成其他款式麵包↓


2 則留言:

大貓的幸福口袋 提到...

要有裂紋,裂紋漂亮且出爐時發出嗶嗶波波脆裂聲響越久越成功

chilauma 提到...

我有注意聽喔....可惜我耳殘沒聽見嗶嗶波波的聲音.....